¿Alguna vez has probado los pimientos rellenos? Estas cosas son algo básico en mi casa, especialmente durante el verano, cuando puedo sacar mis pimientos directamente del jardín. A mis hijos incluso les encantan los pimientos rellenos, por lo que es una comida favorita de la familia cada vez que los preparo.

¡Esta receta es súper fácil de preparar y cocinar y obtiene increíbles pimientos rellenos en su mesa en menos de una hora!

He compartido con ustedes mi receta de tres pimientos rellenos de queso, y también son geniales. Esta nueva receta es solo una versión diferente de esa receta favorita y prometo que los amarás a ambos. Este no tiene carne.

¡Tiene coliflor! Y si crees que eso suena raro, confía en mí, solo tienes que probarlos. Son realmente bajos en carbohidratos y muy sabrosos. Además de la coliflor, tienen hongos cremini, maíz y una gran cantidad de especias, sin mencionar el queso cheddar y el queso mozzarella.

¡Son los pimientos rellenos más sabrosos que hayas probado!

¿Mencioné lo rápido y fácil que son para hacer? Honestamente, puede tener todo listo para entrar al horno en menos de 15 minutos y luego cocinarlos durante 35 a 40 minutos, lo que le da tiempo de sobra para preparar algunos lados sabrosos o un gran postre, como este increíble pastel de queso con almendras .

Sinceramente, nunca has intentado algo tan bueno como esto. Además, un postre ligero es perfecto para maridar con tus deliciosos pimientos rellenos. Honestamente, si nunca has probado los pimientos rellenos, te recomiendo que pruebes esta increíble receta. ¡Estarás tan contento de haberlo hecho!

Los hongos cremini, la coliflor y el maíz le dan a estos pimientos rellenos un sabor único

Puede usar pimientos verdes, rojos o amarillos, según su preferencia, o su jardín

Mezcla todos los ingredientes y llena tus mitades de pimiento

Cubra con queso y hornee hasta que esté listo

Rendimiento: 6

Receta de pimientos rellenos de champiñones y coliflor con queso

Impresión

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

3 pimientos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 coliflor pequeña, rallada
4-5 champiñones cremini, picados
1/3 taza de elote
3 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada. de hierbas secas de provincia
1 cucharada. de pimentón
taza de queso cheddar, rallado
taza de mozzarella, rallada

Instrucciones

Precaliente el horno a 350F / 180C.
Corte los pimientos por la mitad y retire todas las semillas, dejando el tallo intacto.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dorar los champiñones picados y luego agregar la coliflor y el maíz. Revuelva y cocine hasta que se caliente por completo.
Mezcle vegetales y champiñones a medio cocinar con pimentón, cilantro y hierbas secas. Combina todo con cheddar.
Rellene los pimientos con esta mezcla y agregue mozzarella encima. Cocine por 35 minutos. Servir espolvoreado con perejil fresco.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 oz (120 g)

Tamaño de la porción:

6 mitades de pimienta
Cantidad por porción: Calorías: 146 Grasa total: 10.9g Grasa saturada: 2g Colesterol: 3mg Sodio: 89mg Carbohidratos: 9.7g Fibra: 2.7g Azúcar: 4.7g Proteína: 5.3g © Vanessa Beaty Cocina: Americana / Categoría: guarnición