Olvídate de comprar tu salsa picante en la tienda. Con esta fabulosa receta, puedes hacer la tuya y con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. La mayoría de los ingredientes en la receta son alimentos básicos, aparte de los pimientos, por supuesto. Si te encanta la salsa picante Sriracha y te encantan las cosas caseras, esta es la combinación perfecta de ambos. Puede hacerlo tan picante o suave como desee alterando la cantidad y los tipos de pimientos que usa.
La próxima vez que su receta requiera salsa picante, no conduzca a la tienda. Haz lo tuyo. Será mucho más gratificante y sus recetas seguramente sabrán mejor cuando haga bricolaje con todos sus ingredientes.
Para la receta de salsa picante, necesitará los siguientes ingredientes:
1 libra de chiles jalapeños use pimientos rojos para un mejor sabor de salsa picante
libra de chiles serranos rojos también puede usar chiles simples si lo prefiere
4 dientes de ajo enteros
Aproximadamente 3 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de sal use sal kosher si está disponible
taza de vinagre blanco destilado
Aproximadamente 1/3 taza de agua
Instrucciones sobre cómo hacer tu propia salsa picante de Sriracha
Primero, retire todos los tallos de sus pimientos, así como las membranas y semillas y colóquelos en la licuadora. Agregue el ajo asegúrese de quitar primero la cáscara. Agregue el azúcar, el agua y la sal y luego mezcle todos los ingredientes hasta que esté bueno y suave.
Transfiere tus ingredientes a un frasco y cúbrelos con una envoltura de plástico. Deberá dejar este frasco en un lugar agradable, oscuro y fresco durante aproximadamente 3 días. Tómese el tiempo cada día para abrir el frasco y revuelva los ingredientes. Esto es muy importante: no use una tapa en el frasco. Necesita envoltura de plástico y puede sostener la envoltura en el frasco con una banda de goma.
Notarás que tu mezcla burbujeará después del primer día más o menos. Esta es una parte perfectamente natural del proceso y desea continuar desenvolviendo y removiendo hasta que se vea realmente burbujeante.
Una vez que llegue a este punto, viértalo nuevamente en la licuadora y agregue el vinagre, licuando nuevamente hasta que quede suave. Colar la mezcla con un colador fino para eliminar la pulpa y las semillas olvidadas. Coloque el líquido en una cacerola y hierva lentamente. Revuelva con frecuencia y deje hervir hasta que se vuelva tan espeso como lo prefiera. Este proceso tomará entre 5 y 15 minutos, dependiendo de su preferencia de grosor.
Apaga la sartén de la estufa y deja que el líquido se enfríe a temperatura ambiente. Notarás que se espesará un poco a medida que se enfríe, así que ten esto en cuenta cuando cocines según tu preferencia de grosor.
Transfiéralo a un frasco o botella y guárdelo en el refrigerador. Se mantendrá durante varias semanas cuando se almacene en un frasco o botella con tapa hermética.
