Es esa vez otra vez, es hora de arrastrar la vieja envasadora y comenzar a preparar alimentos para el invierno. Incluso si nunca ha enlatado un día en su vida, tenemos algunas excelentes recetas y métodos para que pruebe. Nuestra lista de métodos de enlatado de tomate le ofrece muchas maneras fáciles de almacenar esos tomates, incluso si no tiene una enlatadora o prefiere no hacer su propio enlatado y conservación.
Si tienes tomates saliendo de tus oídos de un jardín lleno o incluso si solo quieres comprar un bushel o algo así en el mercado local de agricultores, aprender a conservarlos o "ponerlos" para el invierno es una excelente manera de mantener los alimentos frescos su hogar incluso cuando el clima afuera se vuelve espantoso. Elija su método de enlatado favorito o si tiene uno que no hemos enumerado, infórmenos al respecto. Nos encantaría escuchar tu forma favorita de conservar los alimentos.
Conservas de tomates a la antigua usanza
El enlatado puede ser muy divertido y muy gratificante. Debido a que los tomates contienen ácidos naturales, no es necesario presionarlos en lata. En cambio, puede usar una envasadora de baño de agua que es mucho más fácil. Solo debes asegurarte de preparar tus tomates y tus frascos y tapas antes de comenzar.
Una vez que tenga listos los tomates y los frascos, solo necesita agregar un poco de jugo de limón y una pizca de sal a los frascos antes de agregar los tomates. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y coloca las tapas. Asegúrese de dejar suficiente espacio en la parte superior para sellar. Hervir los tomates en una olla para baño de agua durante unos 40 minutos para pintas y 45 minutos para cuartos de galón.
Cuando se acabe el tiempo, simplemente retire los frascos y asegúrese de que todos estén sellados correctamente. Simplemente presione el centro de la tapa. Si está sellado correctamente, no se moverá. Puede almacenar los tomates enlatados de su casa en un área oscura por hasta un año para que pueda disfrutarlos hasta que llegue el momento del año que viene.
Técnicas y recetas - Momprepares
Congelación de tomates para uso futuro
Si no tiene una envasadora o prefiere congelar sus alimentos, puede congelar fácilmente los tomates. Puedes pelar los tomates antes de congelarlos simplemente dejándolos caer en una sartén con agua hirviendo. Corte una pequeña ranura en la parte inferior de cada uno antes de hervirlos. Notarás que las pieles comienzan a dividirse una vez que el agua comienza a hervir. Cuando esto suceda, simplemente retírelos del agua hirviendo y colóquelos en agua fría para evitar que se cocinen más. Las pieles simplemente se deslizarán.
Una vez que haya quitado las pieles, puede cortar la parte superior y quitar las semillas si lo desea. Si está trabajando con tomates más grandes, es posible que desee cortarlos en cuartos. Esto es totalmente de usted. Simplemente puede cortarlos y agregarlos a las bolsas del congelador o si desea tomates guisados, simplemente puede cocinarlos en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Enfríelos completamente antes de agregarlos a las bolsas de su congelador. A medida que agrega los tomates, asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible para que sepan mejor cuando los use en el futuro.
Técnicas y recetas - Profundo y Makeithomemade
Congelación de tomates cherry
Los tomates cherry son tan pequeños que no tiene mucho sentido pelarlos. En cambio, simplemente puede congelarlos enteros tal como están. Este es un proceso realmente rápido que no requiere blanqueo y congelarlos por completo ayuda a retener los nutrientes que se encuentran en las pieles.
Para congelar tomates cherry u otros tipos más pequeños de tomates, simplemente lávelos y séquelos bien y colóquelos en una bandeja para hornear galletas. Coloque toda la bandeja de galletas llena de tomates en su congelador por solo un par de horas hasta que los tomates estén completamente congelados. Disponerlos así elimina el riesgo de que se congelen en grupos. Cuando estén congelados, simplemente agréguelos a una bolsa de congelador de otro galón u otro contenedor de congelador y habrá terminado. Puede congelar tomates hasta por un año a la vez y disfrutarlos cuando lo desee.
Técnicas y Recetas - Gardenbetty
Hacer pasta de tomate
La pasta de tomate es una cocina esencial para muchos platos y, aunque no es terriblemente costosa en las tiendas, no hay nada mejor que su propia pasta de tomate casera al preparar comidas sabrosas en la cocina. La pasta de tomate también es muy fácil de hacer y se puede congelar hasta seis meses antes de que el sabor comience a cambiar.
Para hacer su propia pasta de tomate, simplemente pele los tomates y retire las semillas. Picar en trozos relativamente pequeños para que se descompongan más fácilmente. Si desea un rico sabor a tomate, puede dejar las semillas y las cáscaras intactas, aunque deberá colarlas a través de un tamiz antes de congelarlas o latas. Cocine los tomates a fuego medio a bajo y agregue media cucharadita de sal por cada 5 tomates que vaya a cocinar.
Solo tiene que continuar cocinando hasta obtener una consistencia pastosa. Una vez que vea esto, puede enfriar los tomates y agregarlos a las bandejas de cubitos de hielo para congelarlos. Una vez que estén congelados, simplemente retírelos de las bandejas y guárdelos en una bolsa para congelar.
Técnicas y Recetas - Thekitchn
Tomates secados al sol fáciles
No necesariamente tiene que tener un deshidratador para hacer sus propios tomates secados al sol. Puede usar un horno o dejar que se sequen a la luz del sol. Al agregar algunas especias como orégano, sal, tomillo y albahaca, puedes hacer deliciosos tomates secos y el proceso es mucho más fácil de lo que piensas.
Independientemente del método que utilice para secar sus tomates, deberá asegurarse de marcar la parte inferior del núcleo y cortar los tomates por la mitad o en cuartos. Retire tantas semillas como sea posible sin alterar la pulpa y luego agregue sus especias.
Se tardan unas 12 horas en secar los tomates en el horno o unas 8 horas en un deshidratador. Si desea secarlos a la luz solar directa, asegúrese de que los niveles de humedad sean bajos. Necesitará 3 días para el tiempo de secado y debe tener un lugar donde los tomates puedan exponerse a la luz solar directa sin tener que recostarse en el suelo. Asegúrese de organizarlos para que cada uno reciba mucha luz solar y gírelos después del primer día y medio para asegurarse de que ambos lados tengan suficiente tiempo de secado.
Técnicas y Recetas - Food.com
Hacer su propia salsa de tomate
Hacer ketchup es un poco más complicado que simplemente enlatar o congelar tomates, pero no es tan difícil que no puedes hacerlo. Tendrá que quitar las cáscaras de los tomates hirviéndolos primero y remojándolos en agua con hielo. Esto asegura que las pieles se resbalen fácilmente. Una vez que se haya quitado la piel, deberá quitar la semilla y exprimir cada porción de tomate para asegurarse de que salga el exceso de agua.
De hecho, puede guardar el líquido que obtiene de los tomates para usarlo como jugo de tomate o simplemente tirarlo. La salsa de tomate requiere algunos condimentos y puede agregarlos con sus tomates a una olla de agua hirviendo o simplemente ponerlos en una gasa y agregarlos a la olla. Agregue cebollas, azúcar y algunos otros ingredientes clave y cocine a fuego lento y permita que su salsa de tomate se espese. Puede conservar el ketchup en una envasadora de baño de agua y almacenarlo para más tarde.
Técnicas y Recetas - Pickyourown
Tomates sin lata
Entonces, ¿quieres conservar esos tomates pero no tienes una enlatadora? Lo creas o no, no todos los que enlatan tomates en realidad usan una envasadora. Puedes hacerlo sin uno. Necesitarás pelar los tomates, que es un proceso simple. Simplemente tiene que hervirlos durante unos minutos y luego colocarlos en agua con hielo para aflojar las pieles. Una vez que haya hecho esto, llene sus frascos desinfectados a aproximadamente ¼ de pulgada del borde.
Luego puede llenar los frascos con agua hirviendo y un poco de jugo de limón para agregar acidez, y luego limpiar el borde y colocar la tapa. Debes asegurarte de que no haya burbujas de aire, así que usa una cuchara para sacar el aire antes de colocar la tapa en su lugar.
En lugar de una envasadora, simplemente puede usar una olla grande que actuará como una envasadora de baño de agua, que es la manera perfecta de conservar los tomates. Simplemente hierva los frascos llenos de tomate durante unos 85 minutos y se sellarán perfectamente.
Técnicas y Recetas - Prudentbaby
Congele su propia salsa de tomate con hierbas
Ya sea que prefiera enlatar o congelar, puede hacer fácilmente su propia salsa de tomate con sabor a hierbas que será deliciosa en esas noches nevadas. Solo tienes que pelar las cáscaras de los tomates, quitar las semillas y cortar los tomates en trozos relativamente pequeños. La salsa tiene aceite de oliva, ajo y cebolla junto con tomates y sus hierbas favoritas y solo tiene que cocinarse durante aproximadamente dos horas antes de procesar.
Si planeas hacer tu salsa, asegúrate de seguir las instrucciones para enlatar la salsa de tomate que contiene aceite. Una envasadora de baño de agua no es segura para los productos que contienen aceite, por lo que si desea usar estos, deberá usar una envasadora a presión. Sin embargo, puede congelar la salsa simplemente poniéndola en bolsas o recipientes para congelar después de que se haya enfriado. Asegúrese de dejar aproximadamente ½ pulgada de la parte superior de cualquier recipiente al llenar y fechar todos sus alimentos congelados para saber cuándo los conservó.
Técnicas y Recetas - Simplebites
