Cuando se trata de comida reconfortante, uno de los mejores platos es el pastel de shepard. El puré cremoso de papas que cubre un abundante relleno de carne y verduras nos calienta desde la punta de los dedos hasta la punta de los dedos de los pies.

Pero esta receta no solo es reconfortante, también es un bloque con sabor extra. El pavo magro combinado con hierbas y especias junto con una capa de puré de papas con rábano picante y eneldo cheddar, hará que todos clamen a la mesa.

Pastel de pavo con leopardo y puré de papas con queso cheddar

Sirve 4-6.

Ingredientes de relleno:

1 libra de pavo molido

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta recién molida

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos

2 tallos de apio, cortados en cubitos

1 zanahoria grande, cortada en cubitos

½ cucharadita de sal de apio

1 taza de caldo de pollo o res bajo en sodio

1 hoja de laurel

Instrucciones:

En una sartén grande, saltee el pavo con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Cocine a fuego medio hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 8-10 minutos. Cuando la carne se dore y se cocine por completo, retírela de la sartén y reserve. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, sazona con sal de apio. Cocine por 5-8 minutos hasta que se ablanden. Agregue el pavo cocido, el caldo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.

Puré de papas con queso cheddar y rábano picante

Ingredientes:

2 papas russet grandes

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

½ taza de crema batida espesa

½ taza de queso cheddar extra fuerte, rallado

¼ taza de mantequilla sin sal

1 cucharada de rábano picante preparado

2 cucharaditas de eneldo fresco

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de sal kosher

Instrucciones:

Precaliente el horno a 375.

Pelar las papas y cortarlas en trozos de 1 pulgada. Colóquelos en una olla mediana y vierta el caldo para cubrir.

Cocine a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, unos 20-25 minutos.

Escurra las papas y mezcle con la crema, queso, mantequilla, rábano picante y eneldo. Sazone con pimienta y sal.

Coloque la mezcla de carne en el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos. Extienda suavemente el puré de papas sobre la mezcla de carne.

Hornee por 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Servir inmediatamente.

Receta e instrucciones por Launie Kettler - Editora DIYnCrafts.com.