¿Tienes esos días en que realmente quieres alimentar a tu familia con una cena saludable pero simplemente no tienes tiempo para cocinar? Todos tenemos esos días.

A veces me canso de sacar comida y pizza, así que comencé a recopilar recetas que son rápidas y fáciles pero que también están llenas de ingredientes deliciosos y saludables.

Esta receta de piccata de pollo es una de mis favoritas para una cena nocturna entre semana cuando no tengo mucho tiempo para pasar en la cocina.

¿Qué es la piccata de pollo?

La piccata de pollo es una especie de versión italiana del pollo frito. Por lo general, se draga en harina, pero en esta receta en particular, hemos agregado algunos ingredientes sabrosos para dragarlo y hacer que se fríe muy crujiente.

Tampoco uso el vino blanco tradicional en este. He sustituido el caldo, pero puedes usar el que prefieras.

¿Qué va con la piccata de pollo?

¡Casi cualquier cosa! Mis acompañamientos normales son pastas o papas, pero creo que una buena ensalada de verano sería deliciosa con esta.

Definitivamente deberías probar esto con mi ensalada de pasta BLT, o esta receta de coliflor asada es excelente si estás mirando tus carbohidratos.

¿Puedo alterar la receta para alimentar a más o menos personas?

¡Absolutamente! Si necesita alimentar más, simplemente duplique la receta. Asegúrate de duplicar todos los ingredientes para que todo salga bien. Si necesita reducirlo, simplemente reduzca todo a la mitad.

O bien, siga adelante y haga la receta completa y luego simplemente congele las sobras. Esto le brinda una maravillosa opción de almuerzo durante toda la semana. Simplemente colóquelo en el microondas y caliéntelo durante unos minutos.

Rendimiento: 4

Receta rápida y saludable de piccata de pollo

Impresión

Este delicioso plato de pollo al estilo italiano es mi opción para una comida familiar rápida y saludable. Sigue la receta en video para hacer esta piccata de pollo para tu familia esta noche.

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 taza de yogurt natural
Sal y pimienta
1 taza de pan rallado panko
3 cucharadas de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de jugo de limon
4 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
½ taza de caldo (yo usé pollo pero también podrías usar caldo de verduras)
¼ taza de alcaparras
2 cucharadas de perejil picado
Ralladura de 1 limón

Instrucciones

Corte cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo sin cortar ninguna de las 4 piezas.
Coloque el pollo en un tazón, sazone con sal y pimienta, luego cubra con yogur. Ponga a un lado por 10 minutos.
Mezcle las migas de pan con parmesano y drague cada trozo de pollo en la mezcla.
Calienta un poco de aceite de oliva y fríe cada pechuga de pollo por 3 minutos por lado.
Retire el pollo de la sartén, escúrralo sobre toallas de papel.
Derrita la mantequilla y luego agregue el jugo de limón, el caldo, la ralladura y el perejil, mientras bate constantemente a fuego medio. Deje que la salsa hierva hasta que emulsione y espese.
Verter sobre el pollo cocido y servir.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 410 Grasa total: 21 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 89 mg Sodio: 759 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 2 g Azúcar: 7 g Proteínas: 28 g © Vanessa Beaty Tipo de cocina: italiana / Categoría: Plato principal

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Este crujiente pollo a la miel es ideal para esas noches ocupadas durante la semana, y si estás buscando algo un poco más acorde con la comida para llevar, este pollo salsa mexicana es una gran alternativa.

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