Es la temporada para estar atento a Peter Cottontail con todo tipo de golosinas. Cuando viene a la ciudad, trae canastas de Pascua llenas de dulces y galletas. Entonces, ¿por qué no combinarlos por adelantado?

Incluya a los niños en la diversión o hágalo usted mismo para crear un ambiente festivo cuando bajen por la mañana.

De cualquier manera, estas golosinas serán un gran éxito. Y las asas de menta agregan un poco de fantasía fresca y de temporada a las canastas de galletas

Galletas de canasta de pascua con mangos de menta

Rendimientos 12.

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite vegetal

(paquete de 1 lb) masa de galleta de azúcar refrigerada

Chispas multicolores, o chispitas de colores sólidos

taza de glaseado de vainilla

taza de coco rallado

Colorante verde

1/3 taza de gomitas

12 ramitas largas de menta

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350 grados.

Engrase los moldes de mini muffins con el aceite.

Use una bola de helado (aproximadamente 1 cucharada) para formar bolas de masa. Enrolle completamente en espolvorea y coloque en lata de mini muffins preparada.

Hornee por 12-15 minutos. Vigílelos después de 12 minutos para asegurarse de que no se doren demasiado. (Recuerde, se reafirmarán a medida que se enfríen. Es mejor tenerlos un poco blandos que un poco duros para esta receta).

Una vez que las cookies estén listas y mientras aún estén blandas, inserte una muesca en el medio de la cookie.

Deje que las galletas se enfríen en el molde para muffins durante 10 minutos y luego colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras se enfrían las galletas, coloque el coco en una bolsa de plástico con cierre hermético y espolvoree con colorante verde para alimentos. Masajea el coco en la bolsa. Agregue colorante alimentario adicional si el coco no tiene el tono verde correcto.

Ponga el coco a un lado.

Una vez que las galletas estén frías, coloca una cucharada de glaseado en el centro de cada una. Cubra con coco y agregue gominolas.

Para ensamblar las manijas de menta:

Retire las hojas de menta muy superiores, de modo que haya un poco de tallo visible. Dobla la menta sobre la canasta y equilibra el tallo en el coco y el glaseado.

Receta y fotos de Launie Kettler .